Hi va haver un temps en què no es menjava carn durant tota la quaresma ... a no ser que es comprés una "butlla de carn", que era un permís especial que atorgava l'Església, pel qual un podia saltar-se la dieta vegetal, ode pa i aigua, imposada pel clergat. El que pagava podia, el que no, cometia pecat mortal. D'aquells temps foscos i no tan llunyans de la humanitat ve la Jaia Corema.

La Jaia Corema o Vella Quaresma personifica set setmanes d'abstinència i privacions. És un simple calendari de molt antiga tradició en algunes regions espanyoles i fins i tot europees. Té set peus i cada peu representa una setmana de les set que ens queden des del Dimecres de Cendra al Diumenge de Pasqua. Porta un bacallà en una mà, una graella a l'altra i un rosari a la cintura.Cada setmana que passa se li arrenca un peu i així fins a Pasqua, pel que en èpoques passades, quan la cultura i la informació escassejaven, va haver de ser d'utilitat per la seva facilitat de càlcul.

Avui en dia la "Jaia Corema" ja no és el personatge sinistre que era. Els nens la retallen i la pinten a l'escola, per després penjar-la amb el seu bacallà i els seus set peus.